HACCP

Cos’è

Il corso HACCP (Alimentarista) è obbligatorio per il conseguimento dell’attestato che dimostra il possesso delle conoscenze relative alla microbiologia, alla conservazione degli alimenti, all’igienizzazione delle strutture/attrezzature e in generale a tutti gli aspetti inerenti alla corretta ‘igiene alimentare’ comprese le normative e le sanzioni. Il corso ha modalità e programmi definiti dalle singole Regioni e in base al Decreto Legislativo 193/07.

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