I corsi di ristorazione del CFP ’Nazareno’ - Carpi
Il Centro di formazione professionale ’Nazareno’ di Carpi nel settore della ristorazione gestisce attività formative finanziate dal Fondo Sociale Europeo e le rivolge a giovani in obbligo formativo (tra i 15 e i 17 anni), oltre che a neo qualificati o diplomati con i corsi di specializzazione.
Il Centro ospita circa un centinaio di ragazzi dell’età media di diciassette anni che vivono a stretto contatto con i loro maestri in una vera e propria scuola-albergo e si impegnano ad intraprendere la strada di una professione che si identifica nell’ospitalità ai suoi massimi livelli espressivi. I corsi danno la possibilità di usufruire del vitto e dell’alloggio presso il Centro in modo completamente gratuito.
L’aspetto caratterizzante della scuola alberghiera, probabilmente la sua più grande risorsa, è quello di convogliare le attività teoriche e pratiche in un’unica esperienza, dando agli allievi il metodo di studio tradizionale degli istituti superiori e l’opportunità di applicarsi all’interno della realtà del lavoro attraverso esercitazioni quotidiane e tirocini. La speciale palestra di ristorazione è nata nel dopoguerra dalla passione e dall'intraprendenza di Don Ivo Silingardi per dare la possibilità ai più giovani di imparare un mestiere.
Arrivata a cinquanta anni compiuti, che non dimostra affatto, si è evoluta facendosi conoscere sul territorio regionale, nazionale e internazionale. Ha partecipato all’organizzazione di un’importante iniziativa patrocinata dalla F.I.S.I. (Federazione Italiana Sport Invernali) come “Casa Italia” gestendo l’hospitality point durante eventi sportivi di risonanza mondiale e promuovendo il territorio e i prodotti modenesi.
Dopo aver affrontato un percorso formativo che prevede nei due anni del corso base 1.800 ore di lezione (di cui 450 di stage svolto soprattutto nelle località turistiche), il Cfp Nazareno rilascia ai suoi allievi una qualifica professionale di Operatore alla ristorazione.
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