I COORDINATORI DELL’AREA RISTORAZIONE

Il coordinatore organizzativo che si occupa degli orari, delle comunicazioni agli Enti che ci finanziano le attività, dell’organizzazione degli spazi e dei laboratori è il signor Claudio CIRESOLA. Egli è, inoltre, membro designato dal Centro per le Commissioni d’Esame ed il Progettista della scuola per il settore della ristorazione.

Luca SPINARDI e Cristina BERTOLLA si occupano dei problemi legati all’apprendimento, alla qualità dell’insegnamento e a tutte le relazioni che legano l’allievo a un docente.
Cristina BERTOLLA è inoltre Coordinatrice delle Azioni di Accompagnamento che servono a rafforzare il percorso dell’allievo con momenti di studio individuale e recupero.

Il Coordinamento generale delle delle attività dei percorsi integrati con l'istituto Professionale Motti di Correggio (RE) è realizzato dal Prof. Marcello BERTOLLA


GLI INSEGNANTI DI SALA

Marco MELANDRI, Maitre d’Hotel proviene dal Centro ed ha integrato gli studi professionali conseguendo la qualifica statale di scuola alberghiera a Ferrara. Ha maturato numerose esperienze nella zona della riviera, di cui è Originario. Vanta una notevole conoscenza nel settore dei banchetti.

Massimo DE LUCA, preparatissimo e brillante professionista, proviene dai quadri direttivi di grandi catene alberghiere. Collabora anche nei percorsi integrati con la Scuola Media Superiore.

Andrea Borghi, Giovane e preparato, ha maturato numerose esperienze nella riviera e presso alcune importanti aziende pubbliche e private di ristorazione.


I DOCENTI DI CUCINA

Luciano ROSTI
Anche lui è un ex allievo del nostro Centro, ha insegnato per alcuni anni, tornando poi alla libera professione: ha così maturato importanti esperienze a Modena nel settore della ristorazione e del banqueting.

Fabio ZECCHETTI
Ex allievo del centro, ha maturato diverse esperienze in alberghi e ristoranti. È il responsabile degli ordini e del gruppo di controllo per quanto riguarda l’Haccp. Profondo conoscitore di tutti i gli alimenti.

Alberto BESSI
Ex allievo, vanta numerose esperienze stagionali in alberghi in Riviera. Ha collaborato con una rivista di ricette, pubblicata a Modena e ha gestito alcuni corsi di cucina per gli studenti delle scuole medie.


I COLLABORATORI

Vanni FOLLONI
È un esperto barman professionista che tratterà il modulo BAR. Caffè, cocktail, long drink non avranno più segreti


I TUTORS D'AULA

Matteo CASALGRANDI, Elisa CANTALUPO e Silvia CINIsono i tutors d’aula, punto d’incontro tra gli allievi, le loro famiglie ed i docenti. Affiancano ed assicurano agli allievi tutto l’aiuto necessario ad affrontare le problematiche legate all’apprendimento e alla loro crescita personale.

I DOCENTI DELLE MATERIE TEORICHE

Tiziana Simonini, esperta dietista, vi parlerà di diete, di grassi, delle caratteristiche dei cibi, di come si devono conservare. La sua materia infatti si chiama merceologia ed alimentazione. Preparatissima sull’argomento Haccp.

Alessio COTTAFAVA vi aiuterà a crescere come cittadini italiani ed europei, aiutandovi a essere coscienti della vostra identità, fatta anche della storia e della cultura dell’ambiente in cui siete cresciuti.

Simona MELLI vi aiuterà a conoscere le norme che regolano i luoghi di lavoro. Si occuperà di diritto del lavoro.

Davide MONDIN vi guiderà attraverso i sapori e le tradizioni dell’enogastronomia.

Dea BONACINI vi condurrà a conoscere tutti i trucchi, segreti e potenzialità del computer e di Internet. È la vostra docente di informatica.

Roberto CALIUMI è il docente di matematica e contabilità: i numeri non avranno più segreti.

Siro MANTOVANI, oltre ad italiano, insegna una materia affascinante: la comunicazione, ovvero il segreto per avere sempre la parola e l’atteggiamento giusto al momento giusto!

Angela GARUTTI è incaricata per la docenza di lingua inglese: potrete ben presto riuscire ad accogliere qualunque cliente!

Andrea SINIGAGLIA è il professionista che si occupa di orientamento nelle classi seconde e Fabio PRETI, Giorgia MASONI e Stefano LOSCHI si occupano di orientamento, sicurezza e pronto soccorso nelle classi prime.